奶,重奶油,就是脂肪含量比较高的奶油。
这些东西其他地方可能不好找,但有杂理库的甜食司在,基本都没有问题,苏菀想了想,又找了些熏草过来,也就是香草。
干脆就做香草冰淇淋,这个经典口味,基本上没人会拒绝。
等香草冰淇淋做好之后,再做几个传统香型,什么紫苏味的,荔枝味的,乌梅肉桂等等。
反正可做得太多了。
美中不足是暂时还没有可可粉。
但现在手边的东西已经取之不尽。
香草到手之后不能立刻用,而是要熬制成香草酱放凉,一会才能放到冰淇淋里。
早知道用甜食司里的梨子酱跟桂花酱了。
也就不用费这么多工夫,好在做美食对她来说是一种享受。
材料准备好之后,就要动手做了,鸡蛋只用蛋黄,蛋黄跟奶油搅拌,隔着水慢慢加热,加热的时候依次放入香草酱,糖粉,牛奶,都要分次放入,这样才能融合的更为彻底。
看着所有东西熬制成米黄色的冰淇淋液之后,就可以放到冰鉴里冷藏起来,等到一个半时辰到两个时辰拿出来,用专门的搅拌器手动搅拌。
这都不用谢沛吩咐,身边的侍卫立刻接手,这能让苏菀姑娘自己来吗?
必然不能啊!
再说,苏菀姑娘每次都记挂他们,这次做酥山也有他们的份,还能看着?
他们要是看着,殿下可要亲自动手了。
要苏菀说,不愧都是习武之人,很快就把冷藏过的冰淇淋液打出气泡,接下来这就要放到温度更低的冰窖当中。
这些做完,已经已经到了中午。
想吃好吃的,就是这么复杂。
中午苏菀原本要做饭,还是被谢沛拦下来道:“看这个冰淇淋做起来不容易,还是歇着吧,咱们吃尚食司送来的饭菜就好。”
要说累吧,还真不累,毕竟力气活都有人做。
剩下的就是等着。
所以这做起来甚至有点轻松?
不过苏菀很习惯的找到自己常常坐着的位置,她对这个偏殿那是非常熟悉。
吃过午饭之后,稍微休息一会,继续做冰淇淋。
打出气泡的冰淇淋液放到冷冻室同样一个半时辰,然后继续打发。
这样打出来的液体已经是大家常见的冰淇淋模样。
重点就是利用匀速搅拌,让里面的食材产生一个个小气泡,然后其液体膨胀,而且还有丝丝甜香上来。
苏菀看着拌好的香草冰淇淋,继续自己动手,直接找了个圆形的小勺子一挖,然后滚成漂亮的冰淇淋球。
那边的鸡蛋仔煎好,放凉一些,被苏菀塞到硬纸当中,成为半圆形,中间空出来。
空出来的地方依次放入婴儿拳头大小的冰淇淋球,一直放到超过鸡蛋仔,冒出尖尖出来,直接撒上干桂花。
鸡蛋仔是金黄色的,里面的香草冰淇淋是米黄色上面再点缀淡黄的干桂花。
这个小食漂亮
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